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提問: 怎樣保存豬肉才不會壞? 問題補充: 臨近夏天了,像我們這些上班族每天早上都得起來做午飯然后帶到公司去吃,而我們的肉都是在前一個晚上買好的,我想知道這期間要怎樣保存,肉才不會壞呢?謝謝各位! 医师解答: 豬肉貯存:1、將肉切成肉片,放入塑料盒里,噴上一層料酒,蓋上蓋,放入冰箱的冷藏室,可貯藏1天不變味。2、將肉切成片,然后將肉片平攤在金屬盆中,置冷凍室凍硬,再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來,置冰箱冷凍室貯存,可1個月不變質。3、將肉切成肉片,在鍋內加油煸炒至肉片轉色,盛出,涼后放進冰箱冷藏。 由于豬肉也含有腥味,因此有很多人也不喜歡,這是由于脂肪經過長時間所產生的油臭味,然后具有光澤且按壓住時具有彈性者,即是新鮮的肉;肉質不堅實,而顏色不新鮮者,其包含在肉中的脂肪無論如何烹調也不會好吃,脂肪一旦氧化之后,便容易引起胃部的不適。豬肉變質的期限比牛肉快三倍,保存時應特別注意參考資料:http://bbs.ewsos.com/bbs/ClassList.aspx?TID=51(醫網健康看臺)
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